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     鸡蛋不可横放保存   新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。   生鸡蛋最好别横着放   存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。   这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。  .....【详细】
    合理烹调,留住营养   优秀的烹调大师,不光指烧的菜色、香、味俱佳,更重要的一点还要最大程度上保留住食物的营养。稍不注意,中国传统的烹调方式就有可能会破坏食材中的各种维生素。为了给孩子提供充足的的成长动力,妈妈们需要尽量注意掌握正确的烹调方法:   怎样合理烹调   1. 肉类的合理烹调   一般.....【详细】
   鲜,是人们烹调时的第一追求。所以,味精这种方便又能明显提鲜的调料,就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当,不但会毁了菜肴的美味,甚至还能危害健康。   1.拌凉菜不宜放味精   味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,甚至还会直接粘附在原材料上,无味.....【详细】
     在使用冰箱的时候,一定要掌握好使用常识,不仅保证延长冰箱的使用寿命,更能吃到新鲜健康的食物。现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题,哪些食物不能放进冰箱?   【水果类】   香蕉   若把香蕉放在12℃以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂。  鲜荔枝   若将荔枝在0℃的环境中放置一天,即会使.....【详细】
    蘑菇营养丰富,是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等。   蘑菇具有多种抗病天下彩作用。《抗炎饮食与食谱》作者,美国自然疗法医学专家杰西卡·布莱克指出,蘑菇是强有力的免疫系统刺激物和免疫系统调节器。蘑菇还是极.....【详细】
     近日,家住东风中路的李女士和家人吃了冰箱内冷藏的冰冻带鱼后,都出现了不同程度的腹痛、腹泻症状。据李女士介绍,因近期天气较热,为防食物变质,她把从菜市场多买的肉、鱼、蔬果等全部塞进冰箱。她想不通的是,既然冰箱能保鲜,为什么吃后会出现问题呢?   记者日前走访部分大医院门诊发现,与李女士一家相同遭.....【详细】
     英国伦敦帝国学院研究报告称香肠和火腿等经过加工的肉食最易导致体重增加。   据英国广播公司26日报道,英国研究人员发现,少吃肉可能是保持健康体重的关键。对大约40万名成人进行的一项研究发现,吃肉的人即使跟其他人摄入的卡路里一样,他们的体重会更容易上升。   英国伦敦帝国学院的科研组在报告里说,香肠.....【详细】
   你知道怎样才是健康蔬菜的营养吃法吗?可能你听说过有些蔬菜生吃最有营养,但也要讲究科学吃法。想成为蔬菜达人?那么一定要看看以下这些TIPS。 1、买小的 很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜,而且健康好处也尤其多。如小番茄、小胡萝卜等,在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物。 2、加点油 对脂.....【详细】
     环境污染、负面情绪和不健康的生活方式,都会引起身体新陈代谢系统的紊乱而使体内毒素堆积,这会导致记忆力减退、面色暗沉、便秘和痔疮等系统疾病。   我们每天摄取的营养物质在被消化和吸收的代谢过程中,在提供能量的同时也相应地产生废物,如蛋白质分解过程中会产生氨、胺等废物;脂肪在体内分解会产生酯酸过氧.....【详细】
     “白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。   多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的,经过一个朋友的指点,才得以顿悟。   白灼虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也.....【详细】