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  导读:全国各地都在降温,很多人一下子不适应起来。如何在日常生活中通过饮食来保障自己的健康呢?不妨听听中医专家是怎么说的。“四黄粥”暖身天下彩抗老健脾补气血(资料图)把黄豆、红薯、玉米和黄芪放在一起煮,对皮肤、脾胃等都有好处随着近期全国大范围的降温,不少读者朋友越来越感觉到了冬天的威力。南京市中西医结合.....【详细】
  在饮食健康被人们追捧的当下,大多数人都会认识到过多地食用油脂对身体的危害,但是如果日常的菜式中的油脂太少,也难免会感觉不香。美味和营养,常常是相互矛盾的两个指标。比如没有40%的脂肪,烤鸭就没有滑嫩的口感;没有40%的脂肪,肉包子馅就没有香浓的口味;没有大勺大勺的烹调油,菜肴的风味往往会令人失望。推荐6种在.....【详细】
  记者采访了上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏及国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮,为大家解答各种羊肉做法的营养区别以及如何才能吃对羊肉。炖、焖、蒸:原汤原汁这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜.....【详细】
  家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。首先的问题是,剩菜还能吃吗?很多人听到传说,剩菜不能隔夜,会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失,吃也无益。事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件,实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。1.凉拌菜别保留先要把剩菜分成两大.....【详细】
  导读:从中医节气看,中秋是气候转换分界点。一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。因此九大养生蔬菜助你安渡秋天。大家都知道,蔬菜不仅养生,还辅助治疗及预防一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜.....【详细】
  籼米和粳米统称为大米,是我国食用最普遍的两种米。籼米适宜于在低纬度、低海拔、湿热地区种植,粳米则较适于高纬度或低纬度的高海拔地区种植,也因此南方人习惯吃籼米,北方人更偏爱粳米,这两种米到底有哪些不同呢?圆米煮粥长米蒸饭从形状看,籼米谷粒形细长而稍扁平,常见的有泰国香米、中国香米等;粳米谷粒短而阔,呈.....【详细】
  什么是地沟油国家对“地沟油”没有明确的定义我们常说的地沟油指的是——垃圾油、剩菜油、反复煎炸油等,经过静置、过滤、脱色、吸附、脱臭、脱胶、脱酸等精炼工艺,而重新生产、“再利用”的油。如何判断和鉴别没有国家标准方法来判别“地沟油”,原因有二:一是国家没有对“地沟油”明确的定义和范围划定;二是经过一系列.....【详细】
  误区1:在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议:在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能.....【详细】
  导读:家家都难免剩菜,食之担心,弃之肉痛。首先的问题是,剩菜还能吃吗?很多人听到传说,剩菜不能隔夜,会有毒;还有人听说剩菜营养素会严重损失,吃也无益。事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件,实在没法用一句话来概括是否能吃的问题。1、凉拌菜别保留先要把剩菜分.....【详细】
  蔬菜的选购要领叶菜类:如果是结球的蔬菜,例如高丽菜或是莴苣,就要选择球形完整,底部切面看起来新鲜,没有发黑或泛斑点,没有碰烂的。一般叶菜类则要选择叶片完整,叶子上的颜色均匀,没有局部泛黄或斑点,叶片看起来坚挺不枯萎,茎部看起来饱满,没有腐烂既可。除了网室栽培的蔬菜比较不会被虫咬之外,现在为了怕农药过.....【详细】