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  干海产品如何保鲜?大蒜帮你忙。买回鱼干、小银鱼、干虾皮、海米等一类的干制海产品后,先把它们平摊,放在有阳光通风的地方再次风干。然后放入密封袋(或密封瓶)里,将几瓣剥开的大蒜放入,封好袋口或瓶盖放入阴凉处保存。虽然这个方法可以延长保鲜时间,但为了我们的健康最好还是尽快吃完。.....【详细】
  鱼眼鱼眼,特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力,对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。鱼鳞营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷含量高,是特殊的.....【详细】
  美国有线电视新闻网(CNN)最近选出全球最恶心的食物,中国人喜食的皮蛋夺得“最恶心食物”之冠。而国家高级营养师张阳春在微博上就指出,如果上火引起的咽喉痛或饮用烈酒后,可以用皮蛋和黄瓜炖汤食疗。皮蛋可称为很好的“清热泻火丸”不过皮蛋不宜多吃。从营养角度来说,皮蛋的营养成分与一般的蛋相近,只是含铁量较高,但维.....【详细】
  又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。草鱼,鱼纲,鲤科,它与青鱼是比较相近的鱼种,体色则近于鲫鱼的体色,有灰白,草黄和金黄等色。草鱼与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食,故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺.....【详细】
  大多数叶类蔬菜都会较常使用农药,如白菜、油菜、鸡毛菜等。食用这些蔬菜时,洗涤要格外仔细。有不少人以为有虫眼的蔬菜使用农药较少,也就较为安全。岂不知,随着农药的推广使用,害虫的抗药性也日益增强。而且,一些农药不能阻止虫子的生存,对人类却有一定的危害,所以食用有虫眼的蔬菜也不能掉以轻心。此外,绿叶蔬菜的.....【详细】
  天气转热,如果食物不注意保存和清洁,很容易变质,甚至引发食品安全问题。在近日举行的全方位超市食品安全体验之旅中,食品安全专家提醒,在食物处理的每个环节中,包括砧板、刀具、操作台等,都应彻底清洗消毒,确保安全卫生。作为全球清洁、消毒、食品安全和预防感染领域的开拓者,艺康专家表示,要确保食品安全,须在食.....【详细】
  5月15日是全国防治碘缺乏病日。众所周知,每天做菜都会用到的碘盐弥补了人们对于碘摄入的不足。而盐作为调味剂,好像并没有什么食用禁忌,不管存放多久,吃起来都是咸的,因此也不用担心过期的问题。真是这样的吗?真相剖析 其实只是咸味没变之所以人们会认为“盐不会过期”,是因为食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠的化学性.....【详细】
  美国《女性健康》杂志报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。菠菜:1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量,即美国科学院提出的每日建议摄入量100%,另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡.....【详细】
  菜买回家,谁都希望尽最大可能把它们洗干净。用什么样的水洗,起着决定性的作用。专家告诉记者,肉和果蔬的清洗方法要分开说。“洗肉当然是用冷水。”有着多年烹饪经验的国家高级烹调师、山东省首席技师张亮说。特别是现在,天气越来越凉,怕冷的人喜欢用热乎乎的水洗肉。有些人觉得肉容易沾上脏东西,为了能加强去污,还拿.....【详细】
  鱼怎么挑有学问吗?当然!买鱼最直观的就是看大小。经常买鱼的人就知道,大鱼虽然少骨头,但是肉不够鲜,小鱼肉是鲜,不过骨头太多。怎样做到一个平衡呢?下面看看专家是怎么挑鱼的。鱼具有很高的营养价值,并且胆固醇含量也低,因此不少家庭都喜欢买来吃。买鱼怎么挑?挑大还是挑小?总的来说,同一种鱼,个头小的更安全。.....【详细】