香港六开奖记录

2019-1-5 来源:互联网 阅读次数:
  导读:   “白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。   多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的,经过一个朋友的指点,才得以顿悟。   白灼虾其实是最...

  “白灼”是粤菜的一种烹调技法,就是用滚水或汤将食物烫熟。

  多数的北方人都对“白灼”有一种概念上的混淆,认为白灼就是用白水煮一下捞出,其实不然,那是对字面上的一个误解,真正的白灼虾还是有几道工序的,经过一个朋友的指点,才得以顿悟。

  白灼虾其实是最简单的,无需过多调料,没有繁杂的过程,也不必耗费大量的时间,甚至不用考虑食用时的温度,不用过多思忖摆盘的装饰,搭配一个同样简约的酸咸小味碟,就可以上桌了。

  特别是想吃虾又懒得太操劳的人,可以选择做这道菜,简单又新鲜。也是我最钟爱的一道保留菜谱。

  作为一只基围虾,衣衫齐整的出场体面面完整,无疑是对它的最高奖赏,绅士而优雅地被人类享用当然是最好的结局。

  喜欢为家人做饭,是因为心甘情愿;喜欢为朋友做菜,是因为内心自豪;喜欢为自己做饭,是因为天经地义。不管做给谁吃,都会一样用心仔细,一道道可能不太复杂、可能不太奢华、可能不太专业的美味佳肴,生命里的各种爱,亲情,友情,爱情,把它们一一盛放到菜里面去,给儿子、给家人、给朋友,也给自己的记忆中,留些有情有意的味道。

  而当你快乐并认真的做一道菜的时候,即使掌握的火候不是很到位,但却能在菜里品尝出爱和愉快的滋味,用朋友的话说,就像在等待一位完美的情人。

  原料:基围虾葱、姜白酒一勺、生抽、醋、香油、鸡精、姜末

  做法:

  1、基围虾洗净,煎去虾须,沥干备用。

  2、锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水。

  3、待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

  4、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁

  5、虾沥干水分后,蘸以喜欢的蘸料用均可

  我比较喜欢的简约的酸咸味,调的是姜末汁!

  推荐蘸料:

  1:生抽+日本芥辣

  2:蒜蓉+ 盐+ 烧热的熟油淋上去即可+ 生抽+ 糖

  3:香葱末+ 姜末+ 盐+烧热的熟油淋上去即可+生抽+ 糖

  4:青椒圈加油在锅里略炒+盐 +生抽+ 糖

  私房话:

  1、在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留,加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽。

  2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。

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