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2018-12-11 来源:互联网 阅读次数:
  导读:    导读:网络上盛传,开水房或者锅炉烧出来的水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者甚至死亡。喝千滚水真的会中毒吗?   国家二级公共营养师巩宏斌表示,千滚水中毒话题主要集中在亚硝酸盐上,它味道微咸,易溶于水,...

   导读:网络上盛传,开水房或者锅炉烧出来的水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者甚至死亡。喝千滚水真的会中毒吗?

  国家二级公共营养师巩宏斌表示,千滚水中毒话题主要集中在亚硝酸盐上,它味道微咸,易溶于水,外观和味道都与盐相似,广泛用于工业、建筑业中,肉类制品也会将它用于发色剂,但用量控制非常严格。由于亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,国家对亚硝酸盐的使用有严格的控制。

  自来水中怎么会有亚硝酸盐呢?巩宏斌介绍,人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水,地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中;另外,水源中含有的硝酸盐,也有可能被微生物污染,转变为亚硝酸盐。

  千滚水真的会引发中毒吗?巩宏斌介绍,通过水中的亚硝酸盐中毒还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克,生活饮用水卫生标准中,规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升,如果你一次性饮水不超过10升,那么就是安全的。此外,千滚水导致“亚硝酸盐”含量升高的说法同样只是一种推测。很多实验结论:随着煮沸次数的增加,水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势,所测试千滚水水样的亚硝酸盐含量,均低于我国《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。

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